Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de oumanimellicuisine.over-blog.fr
  • Le blog de oumanimellicuisine.over-blog.fr
  • : voici de la cuisine facile ! ;accessible a tous . tout les plats ,et dessert ect ...presenter ici sont fait et photograpier par mes soins ! testé et approuvé !!toutes
  • Contact

Profil

  • oumanimelli
  • j'aime cuisiné pour ma familles , mes proches ;
mon peché mignon ?! 
le sucré ( patisserie , brioches ect )
que dire ... visiter mon blog lol !
et si sa peut aider alors je suis ravie .
  • j'aime cuisiné pour ma familles , mes proches ; mon peché mignon ?! le sucré ( patisserie , brioches ect ) que dire ... visiter mon blog lol ! et si sa peut aider alors je suis ravie .

Texte Libre

Recherche

Pages

11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 15:52

P150211 22.34[01]

P150211 22.33

 

INGREDIENTS

 

45 cl de creme liquide entiere

15 cl de lait

150 g de chocolat noir patissier

60 g de sucre

2 feuilles de gelatine

 

PREPRATION

 

mettez la gelatine a trempez dans de l'eau froide 10 minute

P150211 17.30[02]

 

faite chauffer la creme liquide et le lait ( entier pour moi )

P150211 17.24

P150211 17.25

ajouter le chocolat en morceaux et le sucre et touiller

P150211 17.28[01]

P150211 17.28[03]

P150211 17.29

et l'orsque le melange est homogene ajouter la gelatine essoré

P150211 17.31 

laisser sur le feu 2 minutes sans cesser de touiller

P150211 17.33

versez dans vos verrines ,

P150211 17.36

P150211 17.36[01]

et placez les au frais au moin 4h

P150211 17.39

et deguster

pour moi avec du caramel au beurre salé c'etait tip top !

P150211 22.33[01]

P150211 22.34[02]

Repost 0
Published by oumanimelli - dans dessert
commenter cet article
9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 18:53

P270211 16.32[02]

P270211 15.50

 

INGREDIENTS

 

- 300 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c a c de vanille liquide
- abricots au sirop
- 60 ml d'huile

 

PREPARATION

 

Mélanger dans le saladier tous les ingrédients

P270211 15.15

  La pâte doit rester un peu grumeleuse.

P270211 15.18

Répartir une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule

P270211 15.24

et couvrir d'un oreillon d'abricot.

P270211 15.26

P270211 15.26[01]

Enfourner 20 minutes à 210°C.

P270211 15.26[02]

après avoir démoulé les gâteaux,Laisser les refroidir

P270211 16.32 

DEGUSTER ENSUITE

Repost 0
8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 07:00

P240211 16.17

P240211 16.20[02]

P240211 16.18

 

Ingredients

 

200 g de chocolat noir patissier

100 g de beurre

100 g de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

15 biscuits sec de votre choix

de sucre glace

 

Preparation

 

dans une casserole , faite fondre le chocolat avec le beurre

P230211 16.43

P230211 16.47

hors du feu , ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs

P230211 16.49

al'aide d'un rouleau a patisserie ecrasé grossierement les biscuits

P230211 16.58[01]

P230211 16.59[01]

les incorporer au chocolat fondu

P230211 17.01

P230211 17.01[01]

repartir le melange sur une feuille de papier aluminium

P230211 17.03

refermer et rouler de facon a ce que sa resemble a un saucisson

P230211 17.03[01] P230211 17.04

placer le au refregirateur pendant une journée

P230211 17.05

une fois le saucisson sortie du refregirateur , passer le dans du sucre glace

P240211 16.14

P240211 16.16

couper en rondelle et servez le !

P240211 16.20[01]

bon appetit

bsahtkoum ou rahtkoum !

Repost 0
1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 13:12

P120211 19.26

P120211 20.33

 

 

hummm une bonne raclette  !

 

ingredients

pomme de terre ( quantité selon vous )

tranches de dinde

tranche de mortadelle a la provencal

saucisson sec

escalope de poulet , ou steak ou tout ce que vous voulez comme viande ou charcuterie

du fromage speciale raclette

des cornichon

sauces a vos gouts

 

preparation ( rien de plus simple lol )

 

mettez vos pomme de terre a cuire ( avec leur chair )

P120211 18.34[02]

preparer la charcuterie et disposez les dans un plat

P120211 19.07

P120211 19.13

une fois les pomme de terre cuite

degustez selon vos gout mais toujours avec le fromage fondu miammmmmmmmmmmmmmmmmm

 

bon appetit

P120211 19.26[02]

P120211 20.33

Repost 0
Published by oumanimelli - dans viandes
commenter cet article
27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 11:00

P140211 22.35[04]

P140211 20.13[03]

P140211 22.35[02]

 

INGREDIENTS

 

2 rondelle de foie gras de canard

du confit d'oignon au figue

2 tranche de pain de mie

une noisette de beurre

 

pour la verrine

 

quelque crevette

un peu d'ail en poudre

1 avocat

3 ou 4 surimi

un peu de mayonnaise

sel , poivre

 

PREPARATION

 

preparer la verrines

 

faite poelée les crevette dans une noisette de beurre , salé , poivré , ail ( reservez )

P140211 19.19

coupez les surimi en petits dés ,et les melanger avec une pointe de mayonnaise

P140211 19.23

idem pour l'avocat

P140211 19.26[01]

aufond de la verrine disposer les crevette , par dessus ,l'avocat , ensuite les surimis

P140211 19.32

P140211 19.32[01]

P140211 19.33

et ainsi de suite !

 

ensuite

 coupé les bord du pain de mie

P140211 19.42

et les faire toasté ( idealement dans un grille pain ) a la poele

P140211 19.43

P140211 19.47

disposer ensuite une tranche de pain grillé sur le plat de presentation par dessus une tranche de foie gras

P140211 20.12[01]

pour plus de gout faite chauffé le confit

P140211 22.12[02]

et tartine la tranche de pain toasté ou le foie gras , ou encore dans une petite cuillere de facon a se que chacun puisse se servir dedans

 

bon appetit

P140211 22.35[04]

Repost 0
Published by oumanimelli
commenter cet article
24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 13:30

P120211 16.09

P120211 16.08

 

INGREDIENTS

 

3 oeufs
100 g beurre
60 g sucre
50 g farine
200 g chocolat
1 c.s. crème liquide

 

fourrage a votre gout ! moi j'ai pris de la confiture de figue et de la confiture d'orange

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs, le sucre et la farine.
P120211 14.55

Faire fondre le chocolat avec le beurre

P120211 14.59

l'incorporer au mélange.
P120211 15.04[01]

Rajouter la cuillere de crème.
P120211 15.05[01]

mettre une grosse cuillere de la pate dans chaque moules

P120211 15.09

ensuite une c a c de votre fourrage

P120211 15.09[01]

et puis remettre une c a s de pate par dessus

P120211 15.13

et cuire une dizaine de minutes.

P120211 15.13[01]

laisser tiedir ou refroidir et deguster

bon appetit

bessaha wa raha

P120211 15.26[01]

P120211 16.08[02]

P120211 16.09

P120211 16.08[01]

Repost 0
19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 00:20

P060211 16.43

P060211 15.50

 

INGREDIENTS pour environ une 20aine de madelaines

 

2 oeufs
80g de beurre
20g de sucre
120g de farine
10 cas bombées de caramel au beurre salé
4g de levure chimique

pour les COQUES:
160g de chocolat blanc cassé en morceaux

 

 

PREPARATION

 

Préparer le caramel au beurre salé:

http://oumanimellicuisine.over-blog.fr/article-riz-au-lait-sur-lit-de-caramel-au-beurre-sale-66385760.html

 

reservez le de coté

 

ensuite

 faire fondre le beurre coupés en dés dans une casserole,

porter à ébullition et couper le feu dès qu'il prend une belle couleur noisette.

 Laisser refroidir.
P060211 14.59

Battre les oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment,

P060211 15.07

P060211 15.08

y ajouter le beurre refroidi

P060211 15.09

et le caramel au beurre salé

P060211 15.10

P060211 15.11

fouetter et ajouter la farine et la levure.
P060211 15.12[01]

P060211 15.13

P060211 15.13[01]

préchauffer le four à 180°.
Verser la pâte dans des moules à madeleines a l'aide d'une cuillere a soupe

ne pas remplir l'emprinte completement juste une cuillere a soupe de pate suffit

P060211 15.21

 et enfourner 14 bonne  minutes.

P060211 15.21[01]

Démouler aussitôt et laisser complètement refroidir.


COQUE AU CHOCO

 

FaiTe fondre le chocolat au bain marie

 

Enduire les moules à madeleines du chocolat fondu,

 

P060211 15.55

placer les madeleines par dessus et laisser refroidir complètement

P060211 15.55[01]

P060211 15.59[01]

une fois le chocolat bien figé , demouler doucement

bon appetit

bsaha wa raha

P060211 15.33[01]

P060211 16.34

P060211 16.34[01]

P060211 16.43[02]

Repost 0
7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 07:25

P300111 17.27

P300111 17.27[03]

 

ingredient

 

750 ml de lait
200 ml de crème liquide
1 gousse de vanille
100 g de sucre
150 g de riz rond .

2 jaunes d'oeufs


caramel au beurre salé

 

100 g de sucre

45 g de beurre salé

100 ml de creme liquide

 

preparation

 

Mettre à chauffer dans une casserole le lait , 200 ml creme liquide , la vanille ,100 g de sucre ; et le riz rond  , pendant 40 minutes

P300111 16.36

 

P300111 16.38

P300111 16.39

P300111 16.40

 au bout des 40 mn retirer la casserole hors du feu et ajouter les 2 jaunes d'oeufs

P300111 17.15

et remetter sur le feu doux 2 minutes

P300111 17.16

reservez

P300111 17.18[02]

et faite le caramel au beurre salé

 

Faire chauffer 100 g de sucre

P300111 16.42

jusqu'a se qu'il fondent completement

P300111 16.49

P300111 16.50

Lorsqu'il est caramélisé, le retirer du feu

et ajouter le beurre salé

P300111 16.52

et petit à petit la creme liquide

 

P300111 16.54

P300111 17.03

 laisser refroidir , et presenter comme vous le souhaiter ( moi j'ai opter pour la verrine )

bon appetit !

 P300111 17.59

P300111 17.27[02]

Repost 0
Published by oumanimelli - dans dessert
commenter cet article
31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 14:47

P230111 20.46[03]

P230111 20.58

 

INGREDIENTS

 

des pommes de terre

un sachet de fruits de mer (400 g)

sel , poivre, persil

de la bechamel

4 ou 5 tranche de fromage pour hamburger

du fromage rapée

1 noisette de beurre

6 surimis

 

PREPARATION

 

faite cuire les pomme de terre a l'eau , et faite une sauce bechamel

P230111 18.43

pendants ce temps

faite revenir les fruits de mer avec un peu de sel , poivre ,( retirer l'excedant d'eau ) ensuite ajouter une noisette de beurre et un peu de persil hachée ( j'ai rajouter 6 surimi en rondelles )

P230111 19.50

P230111 19.53

melanger

P230111 19.54[01]

retirer hors du feu et ajouter la moitier de la bechamel et melanger

 

P230111 20.03

P230111 20.04[02]

eplucher ensuite les pommes de terre et couper les en rondelles

disposer une couche de pommes de terre dans votre plat a gratin

P230111 20.07

versez par dessus les fruits de mer

P230111 20.08

etaler les bien

 

P230111 20.09

disposez les tranches de fromages

P230111 20.10

ensuite le reste de la bechamel

P230111 20.11[02]

puis les pomme de terre restantes

P230111 20.15[01]

et finissez par le fromage rapez ( soyez genereux hein comme d'hab lol )

P230111 20.19

enfournez jusqu'a ce que le fromage soit doré

P230111 20.19[01]

 P230111 20.46[03]

bon apetit !

P230111 20.58[01]

Repost 0
23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 18:00

P220111 09.01

P220111 17.42[01]

 

voici un bavarois que j'ai realiser pour le bapteme de mon neuveu ( faute de temps sniff , je lui aurais fait mieux que sa ! )

 

 

 je vous met la recette par etape , cet a dire que l'on va commencer par faire la base ( daquoise ici ) ensuite le bavarois orange et pour finir celui au chocolat .

c'est parti on y va !

 

ingredient pour la daquoise

 

- 2 cuillères à soupe bombées de farine

- 180 gr de sucre en poudre

- 100 gr d'amandes en poudre

- 4 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

 

preparation de la daquoise

 

Dans un saladier mélanger la farine , 100 gr de sucre ( gardez les 80gr restant pour apres ) et la poudre d'amandes.

P210111 22.33[01]

 Monter les blancs d'oeufs en neige bien fermes avec la pincée de sel,

P210111 22.40

P210111 22.42

Incorporer délicatement au mélange précédent.
P210111 22.43

P210111 22.45[02]

tapisser votre moule de papier sulfuriser ,verser la préparation et cuire environ 20 minutes.
P210111 22.48

Démouler délicatement, poser la dacquoise sur un plat de service et laisser refroidir remetter ensuite le cercle autour .P210111 23.18[01]

reservez la daquoise

on passe a la mousse bavaroise a l'orange maintenant

 

bavarois orange

 

-40 cl de crème entière liquide

- 4 ou 5 feuilles de gelatine 

- 140 gr de sucre en poudre

- 400 ml de pur jus d'orange

 ( j'ai presser un sachet d'orange et passer a la passoir pour enlever les pepins+1 briquette de pur jus car j'avais pas assez d'orange )

 

preparation

 


réhydrater les feuille de gelatine dans le jus d'orange, 

P210111 22.53[03]

P210111 23.05[01]

ajouter le sucre,

P210111 23.07[02]

faire chauffer à feu doux jusqu'à frémissement,en melangeant avec le fouet doucement

retirer du feu et laisser refroidir.

 

Monter la crème bien froide en chantilly

P210111 22.42l'incorporer au mélange précédent une fois celui ci tiede ou refroidit.

P210111 23.19

P210111 23.21 Verser sur la dacquoise et faire prendre au frigo au moins 1 heure.
P210111 23.22[03]

 

maintenant on passe a la mousse bavaroise au chocolat  

 

bavarois chocolat

 

- 20 cl de crème entière liquide

- 150 ml de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 40 gr de sucre en poudre

- 100 gr de chocolat noir pâtissier

-4 feuilles de gelatine

 

 

preparation

rehydratez les feuilles de gelatine dans le laitP210111 23.30 et faire chauffer à feu doux jusqu'à frémissement.
P210111 23.32

Fouetter le sucre avec les jaunes d'oeufs dans un saladier jusqu'à blanchiment,

P210111 23.36

 

verser le lait dessus tout en continuant de mélanger,

P210111 23.37

ajouter le chocolat coupé en morceaux et le laisser fondre tout en remuant à l'aide d'une cuillère

P210111 23.38 Laisser refroidir.

 

Monter la crème en chantilly

P210111 22.42l'incorporer au mélange précédent.
P210111 23.47

 

Verser sur le bavarois à l'orange et remettre toute une nuit au frigo.

P210111 23.52[02]

pour la deco j'ai fait un peu n'importe quoi lol au chocolat sur une feuille de papier sulfuriser

et quelque lamelle d'orange

P220111 00.55 

P220111 09.01

et avant de servir j'ai mis des pim's saveur orange tout autour

 

P220111 17.42

bon app

 

Repost 0
Published by oumanimelli - dans entremets - patisseries
commenter cet article