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  • j'aime cuisiné pour ma familles , mes proches ;
mon peché mignon ?! 
le sucré ( patisserie , brioches ect )
que dire ... visiter mon blog lol !
et si sa peut aider alors je suis ravie .
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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 01:48

MIAM c'est tout se que j'peut vous dire hihi !

P281010 19.50[04]

P281010 19.50

 

- 300 gr de crevettes roses
- 1 gousse d'ail( j'ai mis en poudre)
- 1 petit oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 20 cl de lait de coco                                                                  

 

preparation

Chauffez l'huile dans une sauteuse,

P281010 19.05[01]

ajoutez la gousse d'ail émincée et l'oignon hachée.

P281010 19.12

Mettez le curry et bien mélanger.

P281010 19.14

Ajoutez les crevettes,et rectifiez l'assaisonnement si besoin .

P281010 19.16

melanger bien pour que le curry prenne partout

P281010 19.19[02]

et terminez en ajoutant le lait de coco.

P281010 19.31

P281010 19.32

Laissez mijotez une petite dizaine de minutes. 

P281010 19.36[05]Servir bien chaud accompagné d'un riz basmati pour ma part  !

P281010 19.51

P281010 19.55[01]

bon appetit !

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Published by oumanimelli - dans poissons
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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 00:21

POUR UN PREMIER ESSAI ENCORE UNE FOIS JE SUIS CONTENTE DU RESULTAT

P291010 18.16

P301010 20.32[03]

 

ingredients

 

200 g de shamalows

500 g de sucre glace ( on ne se servira pas obligatoirement de tout le sucre )

2 c a c d'eau

P291010 17.51

 et oui c'est tout !

 

preparation

 

faite fondre les shamalows avec les 2 c ac d'eau  au bain marie , une fois fondu remuer pour que les shamalows soit completement fondu .

P291010 18.03

ajouter petit a petit du sucre glace , jusqu'a se que la pate forme unr boule et se detache des parois du recipient facilement

P291010 18.04

P291010 18.06

une fois la pate a sucre bien formé comme cela

P291010 18.12[01]

vous pouvez l'etalé de suite sur un gateau ou ce que vous voulez lol sinon comme moi ( je l'ai faite la veille de l'utilisation ) vous pouvez la gardez au frais bien emballé dans du film alimentaire et au frais

P291010 18.16

P291010 18.17

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 00:17

mon premier essai et pas decu du tout

cette recette es juste humm !

en plus le caramel ne durcie pas .

allez hop on s'y met !

P291010 17.35[03] P291010 17.38

Pour un pot de 500 g environ
 
160 g d'eau
400 g de sucre en poudre
200 g de beurre salé
300 g de crème liquide
 
PREPARATION
 
Mettre l'eau et le sucre à bouillir.
P291010_16.54.JPG

Dès que le sucre a fondu, ajouter le beurre en morceaux.
P291010 16.57 P291010 16.58[02]
 Le mélange commence à mousser.. et à gonfler
P291010 17.03

puis va épaissir ,ensuite il commence à diminuer et à se colorer doucement. Remuer la casserole pour que la couleur prenne dans toute la masse.

 

 

Lorsque le caramel a atteint une jolie couleur dorée, ajouter la crème en remuant au fouet.

 
La préparation se liquéfie.(sa prend un peu d temps lol )
P291010 17.07

Remettre à bouillir une dizaine de minutes ou un peu plus jusqu'à ce que la crème s'épaississeet ait la consistance d'un miel liquide

P291010 17.23

 

Mettre en pot et laisser refroidir (la crème s'épaissit en refroidissant).
Pour une sauce qui reste bien liquide même après avoir refroidi, augmenter la quantité de crème liquide 

P291010 17.34
 

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Published by oumanimelli - dans dessert
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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 18:50

nora 2 001

 

INGREDIENTS

 

-  du veau
-  1 cube de bouillon au choix
-  3 carottes
-  1 gros oignons
-  1 petite boîte de champignons (coupés)
-  3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
-  1 jaune d'oeuf
-  farine

Préparation :

Faire revenir la viande et l'oignon émincé dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. saler et poivrer.

nora 2 010 

 Saupoudrer de 2 cuillères de farine.

nora 2 009 
Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

nora 2 008
Ajouter le de bouillon et couvrir d'eau.

nora 2 006 
Couper les carottes en rondelles épaisses et les ajouter lorsque le veau est cuit.
nora 2 007
Laisser mijoter en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
ajouter à la fin les champignons.
nora 2 004
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche et le jaune d'oeuf.

nora 2 003

 Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite accompagner de riz.

 

nora 2 002

merci oummanel

bon appetit

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Published by oumanimelli - dans viandes
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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 13:41

 P161010 17.29[01]

 SS850211

 

ingredients PATE A CHOUX

1 petit verre d'eau

50 g de beurre

1 pincee de sel

70 g de farine

2 oeufs battus

 

recette de la creme patissiere

http://oumanimellicuisine.over-blog.fr/article-creme-patissiere-59042851.html

 

GLACAGE AU CAFE

 

125 g de sucre glace

1 c.a.s de beurre ramolli

1 c.a.s de café soluble

2 c.a.s d'eau

 

PREPARATION

pate a choux : 

Dans une casserole , mettre a cuire l'eau , le beurre,et le sel et remuerjusqu'a ebullition

SS850193

SS850195

SS850196

SS850197

SS850199

diminuer le feu , ajouter d'un seul coup la farine et a l'aide d'une spatule en bois remuer le melange jusqu'a se que la pate ne colle plus sur les parois de la casserole

SS850201

hors du feu , ajouter les oeufs , un par un et bien travailler au fouet jusqu'a ce que la pate soit moelleuse

SS850202

transferez la pate dans une poche a douille ( j'en ai pas donc systeme d lol un sac de congelation coupé dans le coin legerement ) ,

P161010 16.09

et sur une plaque ( sur du papier sulfurisé ) dresser des boules ( une grande , un petite .....) espacé j'ai fait en forme d'eclair mais sa gonfle et retrecis donc la prochaine fois je ferais des boules !

et faire cuire , au four a 200° environ 20 minutes 

P161010 16.13

retirer du feu des que les choux ont gonflé et doré

P161010 16.36[01]

mettre la creme patissiere dans la poche a douille, et fourrer le choux les petits et les grands

et reservez les le temps de faire le glacage au café

P161010 16.45

 GLACAGE AU CAFE

 

sur feu doux , faire fondre au bain marie le sucre glace et le beurre.

ajouté le café dissout dans un peu d'eau , et battre au batteur electrique j'usqu'a l'obtention d'un melange onctueux et luisant !

P161010 16.39

napé de glacage tout les choux petit et grand et mettrez les petits par dessus les grands

 

P161010 17.17[02]

P161010 17.17

voilaaaaa laissez les une petite heure au frais et servez les ensuite avec de la chantilly ( maison pour moi svp lol )

P161010 17.28

P161010 17.28[03]

bon apetit !!

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Published by oumanimelli - dans entremets - patisseries
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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 00:39

SS850296

SS850294

UN DELICE  !

 

ingredients

 

1 grosse boîte de pêches au sirop

4 blancs d’œufs

400 g de fromage blanc

25 à 30 biscuits à la cuillère ( fait maison pour moi ! ) 

5 feuilles de gélatine

4 C. à Soupe de crème fraîche

4 C. à Soupe de sucre en poudre

une pincée de sel

 

Préparation:

 

Egouttez les peches, gardez le sirop.

 SS850251

Faites ramollir les feuilles de gelatines dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.

SS850252Faites chauffer la creme fraiche au bain-marie.

SS850255

Puis hors du feu, incorporez la gélatine essorée et coupée en morceaux. Remuez bien jusqu’à ce qu’elle fonde. 
SS850259Ajoutez ensuite le sucre en poudre et le fromage frais sans cesser de remuer. 
SS850261  SS850263

Battez les blanc d'oeufs en neige, bien ferme, avec une pincee de sel

SS850266

Intégrez ensuite ces blancs en neige à la préparation « fromage blanc »( jai rajouter en plus un peu de noix de coco )

 

SS850269

Tapissez un moule de film étirable ou papier sulfurisé.

SS850275

Trempez le biscuits à la cuillères dans le sirop des pêches.

SS850270Disposez la moitié des biscuits dans le fond du moule.

SS850275Etalez ensuite dessus, la crème « fromage blanc » (une bonne couche, voir photo),

SS850276puis répartissez les pêches, puis de nouveau une couche de crème , biscuits,peches... j'usqu'a epuisement

 Terminez avec une couche de biscuits. 

 

SS850278 

Je film tout le moule et je place minimum 6 heures au frais. Démoulez juste avant de servir. Servir frais.

SS850279 SS850296

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Published by oumanimelli - dans entremets - patisseries
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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 00:03

SS850244.JPG

SS850247

( la prochaine fois je les ferais moin large , mais question aspect et gout hummm comme ceux du commerce )

 

ingredients

 

5 jaunes d'œufs

125 g de sucre

125 g de farine

100 g de sucre glace

5 blancs d'œufs

 

peparation

 

Blanchir les jaunes d'œufs avec 90 g de sucre pendant 5 bonnes minutes.

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 Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.

SS850227Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les serrer à mi-parcours avec le sucre restant (35 grammes).
SS850231Incorporer délicatement les blanc en neige à la première préparation, à l'aide d'une spatule en bois  

SS850232 SS850234

Remplir une poche à douille munie d'une douille unie.( pour moi c'est systeme d lol un sac de congelation conpé au coin legerement)

SS850236

Dresser sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé

Enfourner, à four chaud (180°C) pendant 14 minutes environ.
 

SS850238

voilaaaaaaaaaaa

SS850240

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 00:38

a l'anglaise ( dumoin j'ai essayé lol )

 

SS859891

SS859895

 

ingredient

 

  • 1 rosbif de bonne qualité (800 g pour moi )
  • 3 oignons 
  • Poivre
  • Huile d'olive  
  • 4 pincées de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • une sauce au poivre (knorr)

 

 

Préparation :

Verser un fond d'huile dans votre cocotte et avant qu'elle ne soit trop chaude y déposer le rosbif.

SS859857 SS859860

Peler et couper les oignons en cubes puis les jeter dans la cocotte.

SS859861

SS859865

mettez les epice par dessus et faire le revenir un peu de chaque coté ( 5 minute de chaque coté )

 

ensuite retirez le de la cocote pour le mettre au four a 150 degré 

SS859868

enfournez le et tournez le toute les 10 minutes sur chaque coté une fois cuit servez le aussitot accompagnez de legumes ( ici jai fait cuir tout mes legume separement , et poelé separement aussi dans une noisette de beurre )

servi sur le lit d'oignon avec lequel il a cuit lol !

pomme de terre sauté facon potetos

courgette poelé au beurre

carottes poelé au beurre

 

SS859882

SS859889

napez de sauve au poivre hummm

SS859897

SS859891-copie-1

 bon appetit

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Published by oumanimelli - dans pates - riz ..
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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 02:26

SS850290

 POUR FAIRE SIMPLE LOL

 

ingredients

 

du riz complet ( la quantité qui vous convient )

des darne de saumon ( j'ai pris des surgelee )

un filet d'huile de tournesol

sel , poivre , persil

 

preparation

 

tout simplement faire cuire le rien et le salé , et ajouté un filet d'huile pour ne pas qu'il colle en bas

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SS850285

voilllaa lol reservez le temps de cuire les darne de saumon

 

un filet d'huile dans la poele , faite revenir tout doucement les darne de saumon salé , poivré , et persillé

environ 10 minute de chaque coté

SS850286

SS850287

servez aussitot avec du jus de citron pour le saumon humm

perso j'ai rajouter pour mon assiette de la sauce basquaise sous mon riz lol

SS850292

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Published by oumanimelli - dans poissons
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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 00:12

voici une recetteque ma grande sister nora ( alias oummanel lol ) a faite et que je souhaitait vous faire partagé ! coucou au passage !!  ( elle a quand meme pris soins de faire etape par etape pour nous facilité la tache hein :!! !

10 


Pour 5 à 6 entremets individuels

pour le biscuit il faut:
150g de petit beurre
3 cc de pralin
80g de beurre fondu

avant 1
mixer les petits beurre.

1

ajouter ensuite le pralin  et le beurre fondu et bien mélanger.

2

3
tapisser le fond de vos cercles de ce mélange. n'hésiter pas à bien tasser. aplatir avec le dos d'une cuillère.
4
pour la mousse à la pralinoise:
1 tablette de chocolat pralinoise
30cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
5
monter la crème en chantilly

6
pendant ce temps, ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

8
faire fondre la pralinoise au bain marie et l'ajouter à la chantilly.

7
faire fondre la gélatine essorée dans une casserole quelques secondes et l'ajouter à la mousse de pralinoise.
8
verser cette mousse dans les petits cercles et mettre au frais le temps qu'elle fige.

9
une fois les entremets démoulés, décorer à votre convenance.
11

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13

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bon appetit

bsaha wa raha

et merci nora !!!!

voici ces choux a la creme facon piece montée

nora 016 nora 017

CHOUX A LA CREME

Pour la pâte à chou :
1/4 l d'eau
100g de beurre
200g de farine
4 oeufs
1 pincée de sel

Saler l'eau et la porter à ébullition avec le beurre. A la première ébullition, retirer du feu et ajouter la farine.
mélanger et déssecher la pâte sur le feu avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
lorsqu'elle est bien déssechée, la mettre dans un saladier et ajouter les oeufs un par un. bien mélanger.
la pâte à chou est prête.
En garnir une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque de cuisson. dorer les choux avec un jaunes d'oeufs et de l'eau. rayer les choux avec le dos d'une fourchette sans trop appuyer pour qu'ils montent droit.
Enfourner les à 200° pendant 15 à 20 min.

une fois cuit les garnir de crème patissière
http://oumanimellicuisine.over-blog.fr/article-creme-patissiere-59042851.html

 

Enfin j'ai décorer de caramel
mettre une dizaine de morceaux de sucre dans une casserole et ajouter de l'eau jusqu'à hauteur du sucre. mettre sur le feu et bien surveiller qu'il ne brule pas.
des qu'il atteint la bonne couleur pas trop foncé, le retirer du feu.
plonger une fourchette dans le caramel et la passer sur les choux, ça va former des fil de caramal qui vont se figer.

ET ENFIN LE FRAISIER QUE MA SOEUR A FAIT POUR UN MARIAGE + LA RECETTE

nora 023  nora 019

pour la génoise :
100g de farine
100g de sucre
3 oeufs

pour la crème mousseline :
400g de lait
200g de sucre
2 oeufs + 1 jaune
60g de maïzena

  1. 200g de beurre mou


pour le sirop :
100g d'eau
125g de sucre
quelques gouttes d'arome de fraise

500g de fraises

pour le décor :
de la pâte à sucre ou de la pâte d'amande
ce que vous voulez, selon votre imagination

On commence par le crème.
faire bouillir le lait avec la moitié du sucre. pendant ce temps blanchir le reste du sucre avec les oeufs.
Ajouter la maïzena. verser le lait bouillant sur cette préparation et remettre à chauffer jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter la moitié du beurre. Couvrir avec du film alimentaire et laisser refroidir.

Passons à la génoise.
battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double voire triple de volume.
ajouter la farine.
verser la pâte sur une plaque de cuisson de préférence en silicone.
enfourner 10 min. ATTENTION elle cuit très vite, il faut qu'elle reste clair.
démouler et couper à l'aide de votre cercle (ici un coeur) deux rond .
En placer un au fond de votre cercle (penser à mettre un plat en dessous lol)
laisser de coté.

pour le sirop, porter à ébullition l'eau et le sucre. laisser refroidir et ajouter l'arome de fraise

une fois la crème à température ambiante, ajouter le reste du beurre. fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et légère
couper les fraises.

enfin le montage.
imbiber la génoise qui se trouve au fond de votre cercle du sirop.
si vous ne voulez pas recouvrir le gateau de pâte à sucre comme sur la photo, placer sur tout le pourtour du cercle des fraises, pointe en haut.
mettre la moitié de la crème et bien tasser pour qu'elle passe dans les écart entre les fraises.
disposer le reste des fraises sur la crème (penser à en garder 2 ou 3 pour la déco) et recouvrir du restant de crème. garder également 2 ou 3 cuillères à soupe de crème pour la déco.
imbiber de sirop la deuxième génoise et la disposer sur le gateau. appuyer légèrement pour "disperser " la crème.
étaler le reste de la crème par dessus pour que la déco colle.
mettre au frais quelques heures.

pour la décoration, j'ai utilisé de la pâte à sucre.
pour une décoration qui ne fait pas mariage comme le mien, étaler de la pâte d'amande sur un peu de sucre glacé afin qu'elle ne colle pas.
couper la avec le cercle avec lequel vous avez couper la génoise et placer la sur votre fraisier.
enfin décorer du reste des fraises et laissez aller votre imagination.
nora 021

nora 020

nora 022

BON APPETIT

LES KILOS N ONT QU'A BIEN SE TENIR LOL

 

bon allez un petit apercus des gateau que nora a confectionner specialement pour un mariage ( elle en a fait des piece monté hummm)

ATTENTION LES YEUX

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piece mon..

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