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  • : voici de la cuisine facile ! ;accessible a tous . tout les plats ,et dessert ect ...presenter ici sont fait et photograpier par mes soins ! testé et approuvé !!toutes
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  • j'aime cuisiné pour ma familles , mes proches ;
mon peché mignon ?! 
le sucré ( patisserie , brioches ect )
que dire ... visiter mon blog lol !
et si sa peut aider alors je suis ravie .
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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 16:09

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SS859158

ingredients

 

200 gr de chocolat noir
4 oeufs
200 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
2 cuil à soupe de farine
1 pincée de sel

 

preparation

 

Cassez le chocolat et laissez-le fondre au bain-marie.

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a coté ; faire fondre le beurre à feu très doux.

 

Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes.

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Mettez-les jaunes dans une jatte ajoutez le sucre et battez longuement avec un fouet à la main jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

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Incorporez 2 cuil à soupe de farine tamisée.

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Ajoutez ensuite le chocolat, puis le beurre fondu.

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Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige ferme.

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Incorporez très délicatement ces blancs à la pâte au chocolat, en la soulevant de bas en haut à l'aide d'une cuil en bois.

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Beurrez un moule à manqué. Versez la préparation dans le moule et cuire 25/30 minutes au four  a 150 ou 180 degré.

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quand le fondant es cuit au dessus mais tjr liquide a l'interieur , mettez une feuille d'alluminium par dessus et laisser cuire encore pour pas que sa crame au dessus

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bsaha ou raha

j'ai saupudrez de sucre glace et coupé en carré

SS859157SS859156

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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 15:57

voici cette tourte , au gout de chausson au pomme  huuummmmm

attention je precise cette tourte est faite pour les flemarde lol !

pourquoi ?!

et bien regarder !

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alors pour les ingredients rien de plus simple

 

2 rouleaux de pate feuilletée

de la compote de pomme

1 jaune d'oeuf

 

vous etalez le premier rouleau sur votre plat et faite quelques pique a l'aide d'une fourchette ou couteau

SS859103ensuite vous versez la compote par dessus

SS859106vous rabattez les bord , pour que la compote ne deborde pas

SS859108et vous posez maintenant le deuxieme rouleau de pate par dessus

SS859109et vous soudez bien vers le fond pour que sa ne deborde pas

SS859111badigeonnez la tourte d'un jaune d'oeuf

SS859112faite des ptite decoration a l"aide d'un couteau par dessus et enfournez la tourte

SS859113une fois cuite attendez quelle refroidisse bien pour la degustez accompagner d'un bon café noir !

bonne appetit

SS859116 

 

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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 09:32

depuis le temps que je pense a la faire , ben voila je me suis lancer a 2h00 du matin lol ( wawww motivé ! ) et je ne susi pas déçu du resultat !

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ingredients

 

1 kg de farine  

3 jaunes d’œufs

250g de graines de sésame moulue

1 cuil. à café de gomme arabique

1/2 du sel

80g de beurre fondu

125 ml d’huile 

1 cuil. à soupe d’anis moulu

1 cuil. à soupe de cannelle moulue

Une dose de safran pur en poudre

125 ml d’eau de fleur d’oranger

125 ml de vinaigre blanc 

1 sachet de levure chimique

 

De l’huile pour la friture 

1kg du miel pour les plonger dedans

et des graines de sesame pour saupoudrer par dessus

 

 

 preparation

 

Dans un grand plat creux mettre la farine, creuser un puit et y mettre tout les ingredients + 1 verre d'eau 

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Mélanger de manière à obtenir une pâte assez molle, malléable et élastique. Si la pâte est dure, rajouter un peu d'eau.

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Divisez la pâte en parts égales que vous façonnerez en boules de la grosseur d'une orange. Couvrir d'un linge et laisser reposer 15 à 20 mn.
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Etaler les boules au rouleau de manière à avoir une pâte fine  de 2 à 3 mm et avec la roulette dentelée, couper des rectangles de 10 cm x 10 cm.
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Faire 4 longues incisions parallèles de manière à obtenir 5 lanières de 2 cm de large (important : commencer les incisions à 1 cm du bord supérieur et inférieur)

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Prendre avec le pouce et l'index de la main gauche les lanières paires puis saisir, avec la main droite, les 2 coins opposés (haut à droite, bas à gauche) pour les coller en passant par le bas.

 Puis tirer un peu la main gauche vers la gauche et la main droite vers la droite : avec l'enchêtrement des lanières, on obtient comme une rose qu'il faut manipuler délicatement.

( j'ai reussi a en faconner 3 ou 4 comme sa ensuite j'ai opter pour la facilité lol)

donc j'ai etaler a nouveau la pate , et j'ai couper des laniere longues et j'ai faconée des chebakiya en forme de rose ,en tournant la laniere et en collant l'extremité pour ne pas qu'elle se defait lors de la cuisson

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Recommencer l'opération avec les autres boules, jusqu'à épuisement de la pâte.
Laisser reposer 30 mn.
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Griller les graines de sésame à la poêle.
Dans une casserole, faire chauffer le miel,

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 Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile pour friture et y faire dorer les gâteaux des deux cotés, les retirer et les plonger immédiatement dans le miel chaud.
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Egoutter à l'aide d'une écumoire et saupoudrer aussitôt de graines de sésame grillées.

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c'est pret attendez qu'elle soit bien froides pour les degusté

bsaha ou raha

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Published by oumanimelli - dans patisseries oriantale
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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 11:10

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 j'utilise des verre de taille moyenne

 

2 verres de semoule très fine ( ou fine ) 

4 verres d'eau tiède

1 verre de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuil. à soupe de levure boulangere 

1 sachet de sucre vanille

Une pincée de sel

 

preparation

 

Mettre la levure dans un bol avec un peu d'eau tiède pour la diluer.

 

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Dans le bol du mixeur, verser la  la farine, la semoule fine

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 la  la farine, la levure chimique, le sucre vanille,  sel 

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 et la levure diluée

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Ajouter l'eau tiède puis mixer pendant quelques minutes

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Verser la pâte obtenue dans un saladier, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure environ. SS858980

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Dans une poêle antiadhésive verser une louche de pâte (la cuisson doit se faire sans huile ni beurre),puis laisser cuire à feu moyen.

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Des trous se forment normalement pendant la cuisson

 les baghrirs nécessitent une cuisson sur une seule face.

SS858994attendez que la crepe soit seche et se decole facilement de la poele

servez accompagné d'une bon thé a la menthe  et du beurre fondu melanger a du miel sur la crepe !

vous m'en direz des nouvelles hein !!?!!

bsahtkoum ou rahtkoum

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Published by oumanimelli - dans pains - brioches ...
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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 10:39

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ingredients

 

2 pommes de terre cuit a l'eau et coupé en petit dés

du cachir ( mortadelle )

2 ou 3 saucisse de volaille

1 mozzarella

de la creme fraiche

de la ciboulette

2 oignon coupé en fine lamelles et cuit a la poele

sel , poivre

 

preparation

pour la pate voici le lien

http://oumanimellicuisine.over-blog.fr/article-pizza-viande-hachee-mozzarella-55568578.html

 

pour la farce laver les pomme de tere et le faire cuire a l'eau , les eplucher ,et les coupé en petits cubes

 

ensuite les oignon , eplucher les , laver , et coupé les en lamelles ou rondelles ,et faite les revenir dans une poele avec un peu de beurre , ciboulette, sel , poivre

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reservé les

ensuite coupé en rondelle le cachir

et les saucisse de volaille

 ensuite disposé la pate dans le plat allant au four

etalé la creme fraiche  et par dessus les rondelles de cachir

 

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 ensuite les pomme de terre

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ensuite les rodelles de saucisses et des laniere de cachir

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ensuite des petites cuillere de creme fraiche par dessus et la mozzarella

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la ciboulette et le fromage rapée

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et hop au four

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bsaha ou raha

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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 10:07

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ingredients :

 

3 poivrons ( de diferente couleur de prdeference )

2 grosses tomates

3 petits oignons

sel

poivre

huile d'olive

1 sachet de colorant alimentaire

un peu de harissa ou tabasco

un verre d'eau

 

preparation

 

laver et secher les poivrons

et les mettre a frire dans une casserole

 

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pendant ce temps la , eplucher les oignons et le coupé en courte et fine lamelles

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faire pareil avec les tomate , eplucher et couper en fine et court morcaux

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penser a tourner les poivrons dans la casserole de facons a se que sa cuise de tout les coté

et chaque poivron cuit ,les mettre dans un sac plastique et le fermer de facon a se qu'il se ramollisse

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une fois les poivron cuit et mou dans le sac , les sortir et les eplucher a la main ,et en retirant les pedoncules , et les graine a l'interieur

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les coupé en deux pour enlever les graines dedans er encuite en laniere de environ 1cm de largeur et ensuite en petits cubes

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ensuite faite revenir les oignons dans un peut d'huile d'olive, salé poivré .

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un fois que le oignons sont translucide , ajouté les tomates par dessus jusqu'a se que les tomate soit fondantes

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ajouté le colorant , l'harissa ,salé un peu

laissé mijoté un ptit chouiya !

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ajouter les poivrons et le petit verre d'eau

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et laisser mijoté encore un peu

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servez aussitot

 

bismillah !

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 00:47

vite fait bien fait

 

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alors j'ai utilisé

 

40 cl de creme entiere liquide a 35% de matiere grasse

et des speculoos

 

montée la la creme en chantilly mais insisté j'usqu'a se quelle devienne super lourde !

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etmiettez les speculoos

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et mettre un fond de speculoos ensuite chantilly ,ainsi de suite

 

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Published by oumanimelli - dans dessert
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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 23:32

VOICI MES MINI BATBOUT dont J'AI FARCI UNE MOITIé THON/CHEVRE ET L'AUTRE MOITIé KEFTA/HARISSA

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INGREDIENTS

 

- 500 g de semoule fine
- 500 g de farine
- 1 c à soupe de sel
- 2 c à soupe de levure boulangère
- 1 c à soupe de sucre semoule

- 2 grands verres et demi d'eau tiède
- de la semoule et farine pour le plan de travail

PREPARATION


Dans un verre, faites monter la levure avec un peu d'eau tiède et le sucre.

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pendant ce temps mettre la semoule, la farine et le sel.

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Mélanger avec une cuillère en bois et faites un puits.

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Une fois la levure levée, la verser dans le puits.

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Ajouter un verre d'eau et petrisser ( ou mettez en marche votre petrin )

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Ajoutez l'eau tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple, qui se décolle des parois

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Recouvrir la pâte et laisser reposer 45 minutes dans un endroit chaud.
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Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte finement

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et à l'aide d'un emporte-piède ou d'un verre, découper des petits ronds.

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Déposer les petits ronds sur une plaque recouverte de semoule et couvrir. Laisser lever le temps qu'ils doublent de volume.

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Les cuire à feu doux sur une poèle anti adhesive

 Mettre la face du dessus du batbout en premier à cuire sur la poèle

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et ainsi de suite

 je les es ouvert  au dessus pas trop ! et je met ma farce regardez !

SS858908SS858909 SS858911

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 j'ai par la meme occasion fait des batbout de taille moyenne que j'ai arrose de beurre et miel fondu pour le ftor de ce soir !

 hummm les souvenir d'enfance !

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 UN PURE DELICE

bsaha wa raha !

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Published by oumanimelli - dans pains - brioches ...
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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 00:05

voici un roulé au nutella la recette est la meme que le roulé a la confiture de mure la recette ici

http://oumanimellicuisine.over-blog.fr/article-roule-a-la-confiture-de-mures-55568974.html

cette fois j'ai fait avec du nutella

c'est un pure delice !!

 

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resultat finale

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bon appetit

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 22:46

voici la recette de ces delicieuse patisseries dont on ne peut pas ce passer en ce mois beni du ramadan

 

moi j'ai utiliser de la semoule moyenne , mais la prochaine fois j'utiliserai de la grosse pour la texture !!

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ingredients :

 

500g de semoule moyenne( pour la texture je prefere la grosse semoule )
250g de sucre
125g de beurre fondu
125 ml de liquide : 65 ml eau de fleur d oranger et 60 ml eau

 

pour le sirop :
1 l eau
500 g de sucre
jus d 1/4 de citron
un verre a thé d eau de fleur d oranger

 

la farce

125g d'amande en poudre

65g de sucre en poudre

60 ml d'eau de fleur d'oranger

2 pincée de canelle moulue

 

la veille : mélanger la semoule et le sucre

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rajouter le beurre fondu, et mélanger du bout des doigts, surtout ne pas pétrir

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mouiller avec la moitie du liquide ( eau , fleur d'oranger ) et garder le reste du liquide pour le lendemain , et travailler comme quand on mouille le couscous.


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Couvrir et mettre au frais toute la nuit

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 LE LENDEMAIN

sortir le bol  a temperature ambiante 30 mn environs, et doucement egrenner les grains de semoule, et mouiller avec le reste du liquide, qu on a gardé.

SS858784beurrer  un plat allant au four,j'ai utilisé mon plat a tarte !
préparer la farce :tout melanger

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Disposer des petits tas de pâte du bout des doigts dans le moule

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quand c est bien uniforme, étaler la farce sur le dessus

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puis recouvrir de la même manière du reste de pâte

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toujours du bout des doigts aplatir de façon a ce que çà soit homogène,

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puis découper des portions avec un grand couteau en faisant bien ressortir le couteau a chaque fois, ne pas le faire glisser.

 

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Badigeonner de beurre fondu (100g)

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Décorer chaque portion d une amande

moi j'en avait pasclolcdonc j'ai fait sans !!

Faire cuire a 150 C pendant 1 heure, ou jusqu a ce que ça soit bien doré

SS858852 préparer le sirop en rajoutant l eau de fleur d oranger a la fin  

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SS858856Arroser a la sortie du four, en utilisant une louche.

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(vous n'utiliserer certainement pas tout le sirop )

 vous pouvez vérifier avec la pointe d un couteau si c est bien imbibé ou pas....

laisser refroidir et deguster avec un bon ataye ( thé a la menthe )

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