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  • : voici de la cuisine facile ! ;accessible a tous . tout les plats ,et dessert ect ...presenter ici sont fait et photograpier par mes soins ! testé et approuvé !!toutes
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  • j'aime cuisiné pour ma familles , mes proches ;
mon peché mignon ?! 
le sucré ( patisserie , brioches ect )
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et si sa peut aider alors je suis ravie .
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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 16:04

VOILA JE SUIS LANCé LOL LES MACARONS n'ont plus de secret pour moi , voici mes macaron vanille confectionné hier soir ,un delice !

2012-05-18 00.36.40

2012-05-18 15.06.05

2012-05-18 00.36.23

INGREDIENTS POUR LES COQUES

190 g de poudre d'amandes

310 g de sucre glace

150 g de blanc d'oeufs

95 g de sucre semoule

quelques gouttes de colorants brun

 

INGREDIENTS POUR LA CREME vanillée

170 g de lait

100 g de beurre

50 g de sucre semoule

1 oeuf

20 g de poudre pour flan 

de l'arome de vanille + 1 sachet de sucre vanillé

 

prechauffez le four a 150° (th.5)

tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace , puis melangez les soignesement .

2012-05-17 22.32.37

montez les blanc d'oeufs en neige , en y ajoutant le sucre semoule en 3 fois ( au debut , en plein milieu et a la fin )

2012-05-17 22.39.40

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versez le colorant dans cette preparation .

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incorporez les aux poudres et travaillez le melange jusqu'a ce qu'il soit lisse et brillant .

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a l'aide d'une poche a douille , dressez des petits macarons , sur une plaque tapisser de papier sulfurisé .

2012-05-17 23.12.34

laissez les coques seché pendant 30 minutes , pendant ce temps le on fait la creme vanillé

2012-05-17 23.16.50

preparez la creme vanillée

mettez le lait a bouillir avec l'arome et le sucre vanillé ( j'ai mis 3 bouchon d'arome vanille )

dans un saladier , batez enssemble l'oeuf , le sucre et la poudre de flan  .

incorporez le lait a la preparation en remuant a l'aide du fouet .

versez l'enssemble dans une casserole , sans cesser de remuer avec le fouet portez a ebulition et laisser bouillir 2 minute .

retirez du feu et incorporez la moitier du beurre a la creme encore chaude .

laisser refroidir.

dans un saladier battez en pomade le reste du beurre .

incorporez y la creme froide et battez a nouveau 2 minutes .

une fois le melange homogene  , mettez dans un bol le temps de cuire les macaron et les garnir de cette creme ensuite

2012-05-17 23.39.38

une fois que le croutage des macarons fini ,enfournez les a mi hauteur pendant 9 a 10 minutes ( pas plus )

laissez les ensuite refroidire le temps qu'il faudra lol avant de les detacher de la plaque pour evité la casse lol

2012-05-18 00.16.40 

ensuite quand la creme est prete vous les garnissez et les superposez

 

2012-05-18 00.36.40

2012-05-18 00.36.00

laissez au frais tout la nuit pour le lendemain c'est juste une tuerie lol

bon appetit !

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Published by oumanimelli - dans entremets - patisseries
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 16:11

voila c'est fait j'y arrivee enfin lol je vous presente ma deuxieme tentative de macarons

et je suis tres contente du resultat ( ils sont delicieux le lendemain comme ceux de la boulangerie avec un bon cofee lol )  

2012-05-17 01.14.14

  2012-05-17 00.05.56

2012-05-17 01.14.32

170520122137

allez c'est partis pour la recette

il n'y a pas touuuute les etapes en photos car sa m'etait tres delicat de prendre sa etapes par etape car c'est quand meme manuel tout sa lol

on y go !!!!

pour environ une 20aines de macarons de taille normal lol

INGREDIENTS POUR LES COQUES

190 g de poudre d'amandes

310 g de sucre glace

150 g de blanc d'oeufs

95 g de sucre semoule

quelques gouttes de colorants jaune citron

10 g de graines de pavot

 

INGREDIENTS POUR LA CREME AU CITRON

65 g de jus de citron

60 g de beurre

100 g de sucre semoule

1 oeuf

10 g de maizena

1 c a s de graine de pavot

 

prechauffez le four a 150° (th.5)

tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace , puis melangez les soignesement .

2012-05-16 22.21.24

montez les blanc d'oeufs en neige , en y ajoutant le sucre semoule en 3 fois ( au debut , en plein milieu et a la fin )

versez le colorant dans cette preparation .

2012-05-16 22.28.04

 2012-05-16 22.29.39

2012-05-16 22.32.13

incorporez les aux poudres et travaillez le melange jusqu'a ce qu'il soit lisse et brillant .

2012-05-16 22.33.00

2012-05-16 22.36.50

a l'aide d'une poche a douille , dressez des petits macarons , sur une plaque tapisser de papier sulfurisé .

laissez les coques seché pendant 30 minutes , pendant ce temps le on fait la creme au citron .

 2012-05-16 22.57.48

2012-05-16 23.00.57

preparez la creme au citron ,

dans une casserole ,battez enssemble l'oeuf ,le sucre , le jus de citron et la maizena .

2012-05-16 23.12.01

faite cuire a feu doux jusqu'a ebulition sans cesser de remuer au fouet .

incorporez ensuite le beurre coupé en petit morceaux ,et les graine de pavot et melangez hors du feu .

mettez la creme dans un bol et laissez refroidir au frais ( au refregirateur )

 2012-05-16 23.18.14

une fois que le croutage des macarons fini ,enfournez les a mi hauteur pendant 9 a 10 minutes ( pas plus )

laissez les ensuite refroidire le temps qu'il faudra lol avant de les detacher de la plaque pour evité la casse lol .

 2012-05-16 23.56.37

2012-05-17 01.05.47

voilaaaaa , ensuite quand la creme est prete ( pas liquide , juste un peu lol )

vous les garnissez et les superposez

et surtout pour un resultat parfait laissez les toute la nuit au refregirateur le lendemain c'est meilleur ( j'ai testé avec ceux la c'est juste un regal !!)

 2012-05-17 01.14.14

bon appetit !

 2012-05-17 01.14.22

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Published by oumanimelli - dans entremets - patisseries
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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 22:00

aujourd'huis je vous presente le chef d'oeuvre de mon amie samia , elle nous a fait la brioche tressé , voici son chef d'oeuvre merci a toi samia et felicitation pour ton petit bout !VOS-CHEFS-D-OEUVRES 20120506 204243

voici la recette originale

http://oumanimellicuisine.over-blog.fr/article-brioche-tressee-57983003.html

au plaisir

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 11:58

je vous presente ici une recette qui fait fureur ces temps ci sur la blogosphere lol

donc je m'y suis mise aussi

on y va !!

DSCN0294

DSCN0300

INGREDIENTS

 

des pomme de terres

du fromage de chevre en buche

du thym

sel , poivre

de l'huile d'olive 

du paprika doux

du bacon de dinde ou roti de dinde ( jai preferer le roti de dinde )

 

PREPARATION

 

alors rien de plus simple , laver , epelucher les pomme de terre ;

faite des entaille dans les pomme de terre comme pour faire des rondelles , mais sans coupé le fond , de facon a ce que la pomme de terre reste entiere.

Dans un bols melanger les epices avec l'huile d'olive

disposez les pomme de terre sur la plaque de cuisson .

et a l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonné les pomme de terre de cette praparation ( en essayant de faire passer entre les coupure )

entre quelque coupure mettez le bacon ou le roti et les tranche de chevre 

et couvrez d'aluminium afin que les pomme de terre et la  viande ne seche pas

et enfournez environ 45 minutes a 200°.

passez la lame de votre couteau pour voir la cuisson des pomme de terre

j'ai ensuite disposer dans les assiettes et napé de cancoillote a l'ail

DSCN0299

bon apetit

DSCN0297

DSCN0296

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Published by oumanimelli - dans legumes
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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 17:03

voici un derivé du tiramisu cette fois ci au biscuit rose de reims

la recette est la meme que celle ci

http://oumanimellicuisine.over-blog.fr/article-tiramisu-au-chamonix-77264274.html

il faut juste rajouter des framboise et remplacer les chamonix par les biscuit rose de reims et le trempage lol dans du lait et voila

( je tient a precisé pour mes lectrices et lecteur que si vous voulez la recette etape par etape je peut vous la mettre , c'est juste que c'est la meme que le tira chamonix dans le lien en haut ,voili voilou )

bon app !!!!

 

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P120112 22.04[01]

P120112 22.04

P120112 22.05

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Published by oumanimelli - dans dessert
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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 23:25

pour un premier essai je troue sa pas trop mal meme si je suis loin de l'apparence voulu le gout y etait hummmm

2eme round tres bientot hihi !SS851445

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INGREDIENTS

 

150 g de sucre glace

90 g de poudre d'amande

15 g de cacao en poudre

2 blancs d'oeufs moyens

10 g  de sucre glace

100 g de chocolat noir

100 ml de crème liquide entiere

20g de beurre

 

PREPARATION

 

Tamiser le sucre, le cacao et la poudre d'amande pour obtenir un mélange très fin

SS851435

Monter les blancs en neige ferme.

Des qu'ils commencent à être fermes, ajouter le sucre glace (les 10 grammes)

SS851436

Ajouter les blancs à la poudre,

SS851437mélanger pour obtenir une pâte lisse, brillante, presque comme une pate a gateau

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A l'aide d'une poche à douille ( jai utilisé un sac congelation fate de poche a douille ) réaliser des petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé .

 

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laisser crouté ( secher a l'air ) 20 minutes

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Enfourner les macarons 20 minutes 150° en surveillant regulierement car sa crame vite lol

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maintenant passon a la ganache moi jai fait au chocolat mais vous pouvez varié bien entendu

mon appareil ma laché a ce moment la donc pas le temps de le mettre en charge jai continuer sans j'usquau resultat final lol obligé

 

DONC

 faite chauffé la creme liquide , et versez la ensuite sur le chocolat en morceau

puis mixer

ensuite ajouter le beurre er remixer jusqua se que sa donne une sauce epaisse

et mettre au frais une bonne heure voir plus

 

une fois le macaron cuit et la ganache prete garnissez chaque macaron et laisser les macaron toute la nuit dans une boite hermetique , c'est meilleur le lendamain héhé !

bon app

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SS851445

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Published by oumanimelli - dans entremets - patisseries
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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 23:26

ME REVOILA  , tout en douceur je vous plublie cette petite entré extra simplissime lol rien d'extraordinaire mais agreable en bouche ,

je vous metterais les autres recettes dans l'ordre la plus vieille est celle ci

allez on y va !

P151011 12.49[01]

P151011 12.49[02]

P151011 12.49

 

INGREDIENTS pour 4 petites verrines

 

4 tranches de saumon fumée

2 avocats

2 c a c de moutarde de dijon

un filet de jus de citron

du thym

une pincée de sel

du poivre

 

PREPARATION

 

coupez l'avocat en petits cube et placez les au fond du mixeur

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ajoutez le filet de jus de citron

P151011 12.16[01]

ensuite la moutarde de dijon

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P151011 12.19

la pincée de sel , le poivre et le thym

 

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NE PAS MIXER COMPLETEMENT , juste mixer jusqu'a ce que l'avocat soit haché

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reservez

 

coupez maintenant , des laniere fine de saumon ajouter un fil de jus de citron

et placez en au fond de chaque verrines

P151011 12.34

mettez par dessus notre melange d'avocat et decorez comme bon vous semble lol ,

P151011 12.49[01]

bon appetit

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 12:27

me revoila de retour a la maison ,

je me suis faite rare sur mon blog , avec la fatigue de fin de grossesse ect

et bien me voila de nouveau , et je vous annonce donc la naissance de ma 3 eme nenette ,

RAYHANA , né le 17 janvier 2012 a 15 h 25 macha allah

images

me reste plus qu'a me remetre au fourneau , je vous dit donc a tres bientot incha allah pour de nouvelle saveur !

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 21:51

bien que je ne fete pas le nouvel an , je vous le souhaite quand meme hein !!

BONNE ANNée

je vous met juste deux , trois photos de mon repas d'hier soir en l'honneur du retour de ma belle mere apres plus de 5 mois d'absence ! j'ai donc profité des bon produits qui se vendent en ce moment pour nous regalé !

 

au menu ( tout n'est pas sur les photos car l'apareil a lacherrrrrr snifffffffffffff )

escargots

saucisson sec de thon au noix

grosses crevettes

avocat farci au surimi

huitre

foie gras sur toast brioché

toast ( tzatziki , tarama , oeuf de lump )

 

plat

 

timbale de riz a la sauce crustacé

coquille saint jacque gratiné

champignons entier a la creme et pointe d'ail persillé

 

dessert

 

buche café

macaron saveur fruit du soleil

café

 

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et la catastrophe plus d'apareil photo lol donc , les prochaine photo seront prise de mon telephone en attendant l'achaat d'un nouvel apareil !

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 01:12

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pour les 3 ans de ma nenette anissa , j'ai decider de lui faire un joli gateau dora l'exploratrice ,

elle aime beaucoup ce dessin lol

 

allons y let's go !!

 

INGREDIENTS

 

1 tablette de choco noir patissier

1 tablette de choco au lait patissier

1 tablette de choco blanc patissier

1 fiche transparente

2 tete de dora imprimer en grand

 

PREPARATION

 

Imprimer la tête de Dora et la glisser sous une pochette de classeur transparente

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Faite fondre le chocolat noir et tracer les contours ainsi que le bas des ses cheveux coùùe ci dessous ;a l'aide d'un cure dent ( je me suis servi d'un cure dent et d'une seringue )

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(jai procedeez pareil pour le barbapapa de ma petite mellina lol)

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Mettre au réfrigérateur les dessins pour les faire durcir ,le temps de faire fondre le chocolat au lait

et faire les cheveux de Dora

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pour le barbapapa j'ai fait fondre un peu de chocolat blanc et ajouter du colorant rouge et voila

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les remettre au frais

 

faite Fondre le chocolat blanc et faite le blanc des yeux de Dora.

 

Ensuite, ajouter un peu de chocolat au lait dans votre blanc pour foncer le visage de dora

 

ensuite rajouter un peu de noir pour foncer encore le chocolat blanc et finir les yeux de Dora.

pour la langue de dora , jai rpis du chocolat blanc j'ai ajouter du colorant rouge ( comme pour barbapapa)

 

remettre au refregirateur le temps de faire le gateau ou les genoise , faite un glacage a votre gateau pour que le windows color tienne bien

voici en image

jai fait deux genoise que jai decouper avec la deuxieme tete de dora lol  

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imbibez mes genoise de jus d'ananas

SS851473 fourré au nutella

 

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placez mon gateau au frais le temps que le glacage tienne

ensuite jai deposer mon dora color par dessus , voila le resultat

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le barbapapa je les deposer sur un bavarois citron framboise

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 oui je sait c'est le bazard sur la table , lol !!!!!

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