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  INGREDIENTS

1 kg de couscous moyen
De la viande de mouton, de boeuf ou d'agneau
350 g de pois chiche (trempés dans l'eau depuis la veille)
2 oignons moyen
2 tomates haché ou du coulis de tomates
1 c à c de poivre
1  bonne c a s de sel
1 c à c de piment doux
2 c à c d'épice de couscous
4 c à s d'huile d'olive
1 c à s de concentré de tomate
2 courgettes
2 navets
2 pommes de terres moyennes
4 carottes 
1 petit bouquet de persil

PREPARATION

dans le bas du couscousier mettez la viande couper en morceau ,avec l'huile d'olive

ajouter les oignons coupés très fin, et les pois chiches.

ajouter le sel , poivre , epices a couscous et piment doux

ajouter les tomate fraiche ( ou en conserve ) en petits morceaux , ainsi que le concentré de tomate

laisser mijoter 15 minutes

a coter eplucher vos legumes , (retirer le coeur des carottes et des courgettes ) et les coupez en quartier

mettre les carottes et les navet avec la viande

 ajouter 1,5 litre d'eau

laissez mijotez a feu moyen

en attendant , mettre la semoule dans la gass3a

arrosez avec deux verre d'eau chaude et laisser absorber 10 bonne minutes

ajoutez un peu de sel et un filet d'huile d'olive et le travailler avec les mains

mettre la semoule dans la partie haute du couscousier

 et deposer la sur la partie basse ( la cocotte ou il y'a la sauce ), et laisse cuire a la vapeur 15 minutes

apres les 15 minutes, vider la semoule dans la gass3a , arrosez d'un verre d'eau froide , et un filet d'huile d'olive

commencez a travailler les grain avec un cuillere en bois et finissez avec les mains 

les remettre dans la partie haute du couscousier et laissez a nouveau 15 a 20 minutes

20 minutes plus tard recommencer ( arrosez avec eau et huile, separez les grain a la main ) rajoutez du sel dans la semoule

gouter la semoule , si les grains sont encore dure recommencer a les mettre sur le couscousier encore une fois jusqu'a ce que les grains soit moelleux

ajoutez maintenant le reste des legumes dans la sauce

laissez mijotez 15 minutes ( tout en surveillant la cuisson pour ne pas avoir de la bouilli en guise de legumes lol )

voila presentez la semoule arrosez de sauce et par dessus la viande et les legumes

bon appetit