MACARONS VANILLE

VOILA JE SUIS LANCé LOL LES MACARONS n'ont plus de secret pour moi , voici mes macaron vanille confectionné hier soir ,un delice !

INGREDIENTS POUR LES COQUES

190 g de poudre d'amandes

310 g de sucre glace

150 g de blanc d'oeufs

95 g de sucre semoule

quelques gouttes de colorants brun

INGREDIENTS POUR LA CREME vanillée

170 g de lait

100 g de beurre

50 g de sucre semoule

1 oeuf

20 g de poudre pour flan 

de l'arome de vanille + 1 sachet de sucre vanillé

prechauffez le four a 150° (th.5)

tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace , puis melangez les soignesement .

montez les blanc d'oeufs en neige , en y ajoutant le sucre semoule en 3 fois ( au debut , en plein milieu et a la fin )

versez le colorant dans cette preparation .

incorporez les aux poudres et travaillez le melange jusqu'a ce qu'il soit lisse et brillant .

a l'aide d'une poche a douille , dressez des petits macarons , sur une plaque tapisser de papier sulfurisé .

laissez les coques seché pendant 30 minutes , pendant ce temps le on fait la creme vanillé

preparez la creme vanillée

mettez le lait a bouillir avec l'arome et le sucre vanillé ( j'ai mis 3 bouchon d'arome vanille )

dans un saladier , batez enssemble l'oeuf , le sucre et la poudre de flan  .

incorporez le lait a la preparation en remuant a l'aide du fouet .

versez l'enssemble dans une casserole , sans cesser de remuer avec le fouet portez a ebulition et laisser bouillir 2 minute .

retirez du feu et incorporez la moitier du beurre a la creme encore chaude .

laisser refroidir.

dans un saladier battez en pomade le reste du beurre .

incorporez y la creme froide et battez a nouveau 2 minutes .

une fois le melange homogene  , mettez dans un bol le temps de cuire les macaron et les garnir de cette creme ensuite

une fois que le croutage des macarons fini ,enfournez les a mi hauteur pendant 9 a 10 minutes ( pas plus )

laissez les ensuite refroidire le temps qu'il faudra lol avant de les detacher de la plaque pour evité la casse lol

ensuite quand la creme est prete vous les garnissez et les superposez

laissez au frais tout la nuit pour le lendemain c'est juste une tuerie lol

bon appetit !