BAVAROIS AU CITRON

pour la base j'ai fait ma fameuse genoise

http://oumanimellicuisine.over-blog.fr/article-roule-a-la-confiture-de-mures-55568974.html

ingredients pour le bavarois

5 jaunes d''oeufs

100 gr de beurre fondu

50 cl de lait

6 feuilles de gelatine

150 gr de sucre en poudre

3 gros citrons

40 cl de creme liquide entiere

ingredient pour le glacage

le jus d'un  citron

2 c a s de sucre glacé

2 feuile de gelatine

PREPARATION

faite une genoise dabors et reservez la decoté au fond de votre moule

 pour le bavarois

rapé le zeste de deux citrons

mettre la gelatine a trempé dans l'eau

faite bouillir le lait avec les zeste de citron et les filtré apres

dans un saladier , batrre lesjaune d'oeufs avec le sucre

versez dans le lait chaud et cuire a feux dous sans cessé de touiller ( attention sa ne doit pas bouillir )

quand la creme nape la cuillere , oter la du feu et ajouter la gelatine bien essorer

laisser tiedir et ajouter le jus des citron

monter la creme en chantilly , et l'ajouter a la preparation

versez ensuite sur la genoise qui est dans le moule

ET LAISSER pour le glacage ,pressé le jus d'un citron avec une grosse cuille a c de sucre en poudre ou glace

 faite trempé une feuille de gelatine dans l'eau froide , l'essorer.

faite chauffé votre jus de citron , et ajouter la gelatine dedans et touiller 2 minutes

laisser tiedir et versez sur le bavarois

 et le mettre au frais pendant max 5 h ( moi j'ai laisser toute une nuit )

le lendemain

bon appetit