INGREDIENTS
PREPARATION
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blanc. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
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Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
![P151011 14.24[01]](https://img.over-blog.com/500x375/3/95/93/05/sucre-8/P151011_14.24-01-.JPG)
Incorporez délicatement avec une grande spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus, la cannelle puis ajoutez le reste progressivement.
![P151011 14.30[02]](https://img.over-blog.com/500x375/3/95/93/05/sucre-8/P151011_14.30-02-.JPG)
Faites prendre la mousse au réfrigérateur 3 heures minimum.
![P151011 14.37[01]](https://img.over-blog.com/600x450/3/95/93/05/sucre-8/P151011_14.37-01-.JPG)
BON APPETIT
![P181011 16.09[01]](https://img.over-blog.com/600x450/3/95/93/05/sucre-8/P181011_16.09-01-.JPG)
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