BRIOCHE BUTCHY

voici une recette de brioche a la mie filante a souhait , je l'ai faite pendant le mois de ramadan , plusieur fois  et toujours le meme succes , alors lancer vous , vous ne serez pas décu !

INGREDIENTS :

550g de farine type
 

20g de levure de boulanger fraiche 
 

20 cl de creme fraiche 
 

90g de sucre
 

2 oeufs + du lait entier ( pour faire un tout de 200g )( du lait demi ecrémé fait l'affaire aussi j'ai testé les deux )

1 cà c de sel

20g de lait

sucre glace

2 bouchon d'eau de fleur d'oranger ( facultatif )

PREPARATION :

Emiettez la levure dans le fond du bol .

diluez avec les 20g de lait.

ajouter la farine , le sucre , la creme et le sel par dessus .

cassez et pesez les oeufs dans un bol ,puis ajoutez y le lait jusqu'a ce que le poid total atteigne les 200g ( donc oeufs + lait =200g )

et ajoutez ce melange au reste . + l'eau de fleur d'oranger .

petrir 10 a 15 minutes .

une fois petrie , formez une boule et faite lever 1h30 dans un endroit a l'ecart des courants d'air .

une fois la pate lever 

degazé la un peu .

former des petites boules de 45-55g max. ( pour un resultat parfait ).

je les ai fourré au chocolat blanc / chocolat au lait ( jai aussi essayé avec des oeuf milka au praliné et franchement c'est une tuerie !! )

disposez les ensuite dans votre plat ( acheté chez prestichef ici ) sans trop les coller les une au autres ,car elle vont gonfler encore un peu.

faite lever a nouveau 1h .

une fois lever faite cuire au four 30 minutes a 150°C . ( desoler pour la qualité de cette photo )

attendez qu'elles refroidissent pour demouler et saupoudrez de sucre glace .

servez aussitot ! bonne app