CINNAMON ROLLS

je vous presente ici une recette , que je veut faire depuis treeees longtemps  pour mon cher et tendre qui avais les achetais chez le fameux starb....k (vous avez devinez ! ),

mais malheuresement je n'avait plus de robot depuis un moment , et pas vraiment envie de pétrir a la main ..

alors des que j'ai recu mon ken , ( kenwood ) je me suis lancer sans attendre lol meme pas 20 minute qu'il etait la !!!

bon treve de bavardage , mais avant je tient a vous dire que c'est la meilleur brioche que j'ai faite de ma vie looool 

oui oui , et meme moi qui n'aime pas du tout la canelle habituellement et bien j'ai gouter et puis fini par en manger 2

donc je tient a remercier l'auteur du blog SWEET KWISINE , ou j'ai pioché la recette et fait quelques changements.

aller let's go !

A PREPARER A L'AVANCE  car pas mal de temps de pause !

INGREDIENTS POUR LA PATE :

550g de farine

1 sachet de levure boulangere ( jutilise l'express de alsa )

250 ml de lait tiede 

80g de sucre 

100g de beurre liquide ( planta fin en bouteille )

1 pincée de sel 

1 oeuf 

INGREDIENTS POUR LA GARNITURE :

75g de cassonade 

75g de sucre

1 c a s bombée de canelle en poudre 

60g de beurre liquide ( planta fin en bouteille )

INGREDIENTS POUR LE GLACAGE :

120g de philadelfia

75g de sucre glace

3cl de lait pour lié tout sa ou 3cl d'eau chaude

quelque goute d'arome de vanille liquide 

INGREDIENTS pour la dorure :

1 oeuf 

un peu de lait 

PREPARATION :

mettre 300g de farine dans le bol du robot ( garder les 200g restant pour apres ) , ainsi que la levure et le sucre .

melanger bien .

ajouter le sel au restant de farine et reserver .

faite tiédir le lait ( pas chauffer juste tiedir ) et reserver.

dans un petit bol fouettez l'oeuf et ajouter le aux 300g de farine ( dans le bol du robot ) .

mettez ensuite votre robot en marche et commencer a petrir doucement 

ajouter petit a petit le lait et le restant de farine l'un apres l'autre par alternance jusqu'a epuisement des stock mdrr 

continuer a petrir plus rapidement cette fois jusqu' a ce que la pate soit homogene .

rajouter le beurre petit a petit .

votre pate doit etre elastique et se décole des bord facilement . si elle es trop collante ajouter un peu de farine , si le contraire ajouter un petit peu de beurre .

sur un plan de travail legerement fariné petrir votre pate pour en faire une belle boule bien lisse .

deposer la dans un grand bol ou saladier assez haut .

couvrez la de film alimentaire et d'un torchon propre par dessus et  laissez levé jusqu'a ce qu'elle double de volume.( avec la levure express alsa j'ai laisser 1h30 et c'etait ok ) .

pendant ce temps , melanger les ingredients sec pour la garniture .

une fois la pate levé , dégazer la sur votre plan de travail legerement fariné .

puis etalez la en rectangle ( la longueur face a vous comme sur les photo , sinon vous aurez un peu plus de mal pour le roulage ) 

badigeonnez toute la surface de la pate avec le beurre , a l'aide de votre pinceau de cuisine .

saupoudrez genereusement du melange sucre-canelle .

maintenant roulé la pate en serrant bien .

a l'aide d'un grand couteau bien eguisé , coupé des rondelles d'environs 4 cm d'epaisseur .

tout en faisant attention a ne pas ecraser la pate .

j'ai obtenu 15 rondelles .

beurrez votre moule et deposez vos rondelles delicatement et en laissant assez d'espace , pour que celle ci puisse gonflé et se former tranquilement sans remonter.

placer les au refregirateur et laisser les levé a nouveau 1h pour moi ( sinon 2 heures )

une fois le temps de pause passer , sortez le cinamon du refregirateur et laissez les a temperature ambiante le temps de faire le glacage.

prechauffer votre four a 180°C .

pendant ce temps la fouettez le philadelfia ,le sucre , l'eau chaude et l'arome vanille 

dans un bol fouettez le jaune d'oeuf avec un peu de lait 

badigeonner bien les cinnamon , et enfournez les 30/40 minutes .

a la sortie du four , laisser les tiedir et decorer les du glacage

et puis bennn bonne appetit !!