BRIOCHES SUISSE DE C.FELDER

merci a narjisse car j'ai trouver la recette sur son blog

http://www.delicesdenarjisse.com/article-brioche-suisse-de-c-felder-81703476.html

pour 10 brioches

INGREDIENTS

280g de farine

30g de sucre

1 c a c de sel

10g de levure boulangere

3 oeufs

2 c a s de lait

165g de beurre mou

pour la creme patissiere 

je l'ai acheter deshydrater en sachet

vous pouvez bien sure en faire une vous meme pour celle de c.felfer vous pouvez regardez sur le lien ( le blog de narjisse )en haut la recette y est !

des pepites de chocolat

du jaune d'oeuf pour la dorure

PREPARATION

dans le bol de votre robot , mettez tout les ingredient sauf le beurre ( qu'on mettera a la fin )

petrir quelque minutes a vitesse lente

ajouter ensuite le beurre et petrir a vitesse moyenne quelque minutes .

la pate doit etre souple et elastique mais , pas collante , elle doit facilement ce detacher des parois.

il sera peut etre necessaire de rajouter de la farine .

couvrir avec un linge propre et laissez lever 1h30

 pendant ce temps faite la creme patissiere ( voir le lien plus haut, ou faire une toute prete deshydrater )

lorsque la pate a levée , degazer la , puis l'etaler au rouleau ,en un rectangle.

l'entourez d'un film alimentaire transparent

 et mettre le rectangle au frigo pendant 1 heure

apres le temps de pause ,deposer le rectangle sur le plan de travail

garnir de creme patissiere sur la moitier du rectangle

saupoudrez de pepites de chocolat

replier le rectangle en deux , la partie seche par dessus la partie creme pepites .

coupez des morceaux d'environs 5cm

les deposer sur une plaque de cuisson , muni de papier cuisson

couvrir d'un linge propre et laisser poser 1h30.

lorsque la fin du temps de pause approche , prechauffé votre four a 180°.

dorez les brioches au jaune d'oeufs

j'en ai saupoudrez quelque une avec du sucre perlé

et faite cuire pendant 15 a 20 minutes

degustez froid c'est meilleur lol

bon appetit !