TROPEZIENNE

alors voici une tropezienne que j'ai realisé , avec comme apuis une recette trouver sur les foodies

voici le lien

http://www.lesfoodies.com/melayers/recette/tropezienne-4 

j'ai modifier a ma facon les doses , la methode , et le fourrage

allez c'est parti !

INGREDIENTS

POUR LA BRIOCHE

16 g de levure de boulanger

entre 400et 500 g de farine

3 oeufs

70 g de sucre en poudre

125 g de beurre

POUR DORER

 un peu de lait

du sucre perlé

du sucre glace

POUR LE FOURRAGE

une creme patissiere bien ferme

PREPARATION

delayer la levure dans un peu de lait tiede ,et melanger j'usqu'a se que la levure fonde et ajouter 100 g de farine par dessus et melanger 

laisser poser 20 minutes

ensuite dans un saladier ou votre robot mettez le levain

 et par dessus  mettez le reste de la farine , les oeufs battu en omelette , le sucre en poudre et une pincée de sel ainsi que le beurre ramolli et en morceaux

petrissez la pate energiquement ou mettez la dans votre robot une bonne dizaine de minutes  ( s'il faut ajouter de la farine ou de l'eau ne pas hesiter )

aplatissez la comme un pain rond en laissant au moin 1,5cm en hauteur et laissez reposez deux bonne heures

pendant ce temps faite une creme patissiere bien ferme ( sinon sa va couler de partout )

moi jai fait un sachet deja pret et laisser refroidir

une fois la pate bien levé ,

 badigeonner la de lait bien froid a l'aide d'un pinceau

et parsemez de sucre en grains

enfournez 30 minutes a 180°C

une fois cuite laissez la biennnn refroidire

coupez la en deux

et mettez votre creme patissiere BIEN FERME ( moi jai rajouter de la chantilly , mais il faut pas ! car sa coule de partout )

et remetez l'autre partie par dessus et placez le au frais au moin 4 heure

saupoudrez de sucre glace genereusement !et deguster

bon appetit